La crudità di pesce

Con l’arrivo dell’estate sale la voglia di cibi freschi e in un paese circondato dal mare come l’Italia le voglie non vengono solo di gelato e frutta, ma anche di carpacci, tartare e cruditè di pesce. Il pesce crudo permette di mantenere al massimo le proprietà nutritive del cibo, permette di mangiare bene senza appesantirsi…

Il tonno: pesce tanto comune quanto pregiato

Il tonno: tanto comune quanto pregiato

All’interno di un food blog, in particolar modo se associato a un ristorante di pesce come nel nostro caso, non si può non parlare del tonno, uno dei pesci più diffusi nelle tavole di tutto il mondo. Del tonno viene utilizzata e apprezzata ogni sua parte e, come nel maiale, non si butta via niente.…