Il sugo alla genovese

Nonostante il nome richiami ad un’altra splendida città Italiana, il sugo alla genovese è il sugo più famoso della tradizione napoletana. Non bisogna però essere per forza di Napoli per comprendere il senso profondo di un piatto come la Genovese: anche solo chi è di passaggio in terra campana non scorderà facilmente il profumo di…