Il sugo alla genovese

Nonostante il nome richiami ad un’altra splendida città Italiana, il sugo alla genovese è il sugo più famoso della tradizione napoletana. Non bisogna però essere per forza di Napoli per comprendere il senso profondo di un piatto come la Genovese: anche solo chi è di passaggio in terra campana non scorderà facilmente il profumo di…

Contorni sfiziosi: le zucchine alla scapece

Le zucchine sono indubbiamente tra le verdure più amate della cucina italiana. Ormai si trovano nei mercati o al supermercato tutto l’anno ma la stagione perfetta per consumarle è indubbiamente l’estate.   Origini e fama delle zucchine alla scapece Ottime da servire come contorno di stagione, le zucchine alla scapece sono sfiziose e davvero di…