Pizza portafoglio: una sfiziosa variante

Sono tante le varietà di pizza che si possono incontrare in giro per l’Italia e per il mondo. Altrettanti sono gli audaci “pizzaioli” che si cimentano nel realizzare pizze dalle farciture particolari, ma anche impasti, stesure e cotture alternative. In alcuni casi l’idea della pizza tradizionale napoletana è stata letteralmente storpiata, in altri casi sono…

Pizza napoletana, tradizione italiana

La pizza napoletana, simbolo della cucina italiana è mangiata e apprezzata in tutto il mondo. Dal 5 febbraio 2010, è stata ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita della Comunità Europea. Nel 2011 è stata presentata dall’Italia come candidata al riconoscimento UNESCO in qualità di Patrimonio immateriale dell’umanità. Nel settembre 2014 tale candidatura, è stata rafforzata da una petizione…

Pizza al metro: le origini

Le origini della pizza sono ben note. Orgoglio della terra napoletana, ha vissuto nel corso dei decenni notevoli sperimentazioni, talvolta allontanandosi dal sapore tipico che la contraddistingue, ma che hanno permesso a questa specialità di essere conosciuta in tutti il mondo. Al Ristorante Nìsida proponiamo una curiosa variante della pizza: la pizza al metro (o…