Il tonno: pesce tanto comune quanto pregiato

Il tonno: tanto comune quanto pregiato

All’interno di un food blog, in particolar modo se associato a un ristorante di pesce come nel nostro caso, non si può non parlare del tonno, uno dei pesci più diffusi nelle tavole di tutto il mondo. Del tonno viene utilizzata e apprezzata ogni sua parte e, come nel maiale, non si butta via niente.…

Il pesce di stagione – primavera

Come la frutta e la verdura, anche i prodotti ittici hanno la loro stagionalità. Seguire la stagionalità degli alimenti è una buona prassi non solo per la salute umana ma anche per quella del pianeta in quanto viene favorito l’equilibrio dell’ecosistema. Tra i pesci che possiamo trovare ora ci sono acciughe, sogliole e seppie che…