San Valentino: semplicità a tavola

A pochi giorni dalla festa degli innamorati, meglio nota come San Valentino, la corsa al regalo entra nel vivo. Chi ama celebrare questa ricorrenza cerca sempre di ricorrere a qualcosa che lasci letteralmente di sasso il proprio amato o la propria amata. Non vogliamo fare retorica ma crediamo che il vero innamorato sia colui che…

Autunno: pesce e frutta e verdura di stagione

Nell’immaginario e nelle abitudini di molti italiani, il pesce è quasi sempre associato all’estate, al caldo, al bel tempo e ai piatti dai sapori freschi. In realtà, anche la stagione autunnale non è da meno, anzi permette addirittura di fare particolarissimi abbinamenti al pescato di stagione (di cui abbiamo già parlato qui). Zucca, funghi, verze,…

Metodi di cottura del pesce

La cottura del pesce è, senza ombra di dubbio, molto delicata e può essere frutto di dubbi per i meno avvezzi. Quando si cucina il pesce, spesso ci si affida al metodo a cui siamo più abituati senza considerare le esigenze di cottura, diverse in base al tipo di polpa, agli ingredienti abbinati e alle…