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Quaresima: in cucina con il pesce

Dopo i bagordi del carnevale, la liturgia cattolica prevede un periodo di penitenza meglio conosciuto come Quaresima, che va dal Mercoledì delle Ceneri fino al Giovedì Santo e rievoca i 40 giorni di digiuno che Gesù ha trascorso nel deserto tentato dal diavolo e prima di intraprendere la sua missione pubblica. Simbolicamente e per chi…