Ostriche: origini, come riconoscerle e come abbinarle

L’ostrica è un mollusco bivalve dalla conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle squamose. Le due valve sono disuguali e l’animale è ancorato a quella inferiore, più grande; il mollusco ha un corpo tondeggiante. L’ostrica comune vive in tutti i mari d’Europa a bassa profondità, attaccata alle rocce. In realtà l’ostrica più diffusa è la Pacific Oyster…

Contorni sfiziosi: le zucchine alla scapece

Le zucchine sono indubbiamente tra le verdure più amate della cucina italiana. Ormai si trovano nei mercati o al supermercato tutto l’anno ma la stagione perfetta per consumarle è indubbiamente l’estate.   Origini e fama delle zucchine alla scapece Ottime da servire come contorno di stagione, le zucchine alla scapece sono sfiziose e davvero di…

Sua maestà la catalana!

La catalana di crostacei è una ricetta di pesce che può essere considerata sia un antipasto, sia un secondo piatto completo e può essere abbinata a verdure o addirittura alla frutta.   Fantasia ed estro per un piatto dalle dubbie origini Come può suggerire il nome, questa ricca pietanza sembrerebbe avere origini catalane ma in…

Storia e ricetta della torta mimosa

8 marzo in cucina. A pochi giorni dalla Festa della Donna condividiamo la storia e la ricetta della celeberrima torta mimosa.   Storia del fiore e della Festa della Donna Prima di conoscere la ricetta della gustosa e tipica torta mimosa vediamo di capire a cosa è dovuta la scelta della mimosa come simbolo di…