Differenze e proprietà dei principali crostacei

I crostacei sono ingredienti fondamentali e insostituibili in molti piatti di pesce, ai quali conferiscono un gusto unico. Risultano difficili da distinguere tra di loro e per questo motivo cerchiamo di fare chiarezza circa le varie tipologie utilizzate in cucina.   Aragosta e astice: crostacei tanto conosciuti quanto confusi La carne dell’aragosta risulta essere molto…